- 7 evőkanál agavé szirup
- 50 g kakaópor
- 1 és 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt szerecsendió
- 50 g csokoládé, 70%-os, vízgőz fölött megolvasztva
- 300 ml tejszín
- 300 ml tej
- 5 db tojássárgája
Elkészítés
Egy tálban keverjük össze az agavé szirupot a megolvasztott csokoládéval. Egy edényben keverjük össze a kakaót 100 ml tejjel és 100 ml tejszínnel és főzzük közepes lángon, amíg a kakaó jól összeolvad a tejjel és tejszínnel. Ezt a keveréket öntsük bele az olvasztott csokoládés agavé szirupos keverékbe, jól keverjük össze, amíg sima nem lesz és tegyünk egy szűrőt a tetejére.
Egy másik edénybe üssük bele a tojások sárgáját. Közben melegítsük fel a maradék tejet és tejszínt majdnem forrásig. Zárjuk el alatta a gázt, hűtsük egy kicsit, majd óvatosan öntsük rá a tojássárgájákra, de közben folyamatosan keverjük, hogy a tojások ne ugorjanak össze.
Ezt a tojásos, tejes, tejszínes keveréket öntsük vissza az edénybe és lassú tűzön folyamatosan kevergetve főzzük, amíg besűrűsödik. Ezt a sűrű krémet öntsük a szűrőn keresztül a csokoládés keverékbe és keverjük össze. Hűtsük hűtőben és fagyasszuk fagylaltgépben.
