- 1 nagy csokor friss bazsalikom
- 2 csokor friss petrezselyem zöld
- 2-3 csapott evőkanálnyi héj nélküli mandula
- 1 evőkanálnyi reszelt kemény sajt (Grana Padano, Pecorino)
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 2-3 evőkanál hideg víz
- só
- néhány csepp citromlé
Elkészítés
A petrezselyemzöldet és a bazsalikomot éles késsel durvára vágjuk, majd valamennyi összetevővel szép sorban egy turmixgép poharába töltjük. Kb. 6-8 perc alatt, egyre növelve a fordulatszámot, krémesre keverjük. Menet közben, ha szükséges, megállítjuk a gépet, ellenőrizzük a hozzávalók ízesítését, s ha az íz, illetve állag úgy kívánja, sóból, vízből kevés mandulából biztosítjuk az utánpótlást. Frissen főtt tésztával nem egészen negyed óra alatt meleg vacsorává lényegül, kenyérre pakolva reggeli, uzsonna, hirtelen betoppanó éhes családtagnak azonnali gyorssegély, apróra darabolt salátalevelekre kanalazva, citrommal felturbózva dresszing, zöldségleves tetején ízesítő.
